🌧前幾天冷吱吱的風雨之中，知名企業和慈心的夥伴們一起到萬里的海岸淨灘！
慈心夥伴傳遞了「關懷環境、關愛生命」的理念後，也一起陪著企業員工們，勇敢地在風雨中往垃圾滿滿的海灘，前進！ 🧤組員們有的人撿垃圾、登記ICC表格、秤重、搬運。💪每個人都不怕狼狽跟骯髒，一路歡喜又熱血地把沙灘一點一滴變乾淨。
短短半小時，我們總共撿了重達2️⃣1️⃣2️⃣.3️⃣7️⃣公斤的垃圾！大家真的是太厲害了！
💖相信只要淨塑的理念不斷地在大家心中種下種子，這些人也會發揮自己的影響力與能力，將關愛環境與生命的理念，讓更多的人重視。
就像有人邊撿垃圾邊說：「🚫我以後真的不要用吸管了‼️」
一個個善的漣漪，就此展開
您可以沒吃過豬肉，可是不能不知道「新豬肉」
近年來，吃蔬食漸漸成為一種潮流。有人為了健康吃蔬食，一樣能頭好壯壯；有人提倡環保吃蔬食，能為大地留存更多資源；有人愛護動物吃蔬食，能讓動物們快樂生活。
不過，只能吃草嗎…
新豬肉(註)、Beyond Meat、未來肉、人造肉、植物肉，一個個科技新名詞，把蔬食的美味與多元推上另一個level，讓想吃好料又要健康，同時也想關心動物與環境的人們，可以開心吃更多美食了！年關將近，想要挑戰新食材新菜色的魔術師們，歡迎來試試看這些讓全家人垂涎三尺的最潮年菜。
新豬肉加上荸薺(或豆薯)、芹菜及醃料調味後做成肉球為基底，可以變化出椒鹽丸子、紅燒獅子頭、珍珠丸子、番茄盅四款風味不同的年菜，可單選，也可拼盤呈現，圓滾滾的造型，象徵全家歡聚團圓，準備應景的年菜就是這麼簡單！
【醃肉球】：以此為基底，變身四款年菜
一包新豬肉加配料約可做成10顆(重25g)醃肉球，可依人數與口味自行調整份量
餡料》：新豬肉1包(230g)、荸薺(或豆薯)100g、芹菜20g、薑末5g。
醃料》：葡萄籽油1/2大匙、醬油1小匙、醬油膏1小匙、海鹽1/8小匙、胡椒粉1/4小匙、地瓜粉1大匙、香油1/2小匙。
做法》：新豬肉放入盆內，荸薺(或豆薯)拍扁切碎，擠乾水分，芹菜切末。依序加入海鹽、醬油、醬油膏、胡椒粉拌勻，再加入薑末、芹菜末、荸薺同一方向充分拌勻，再加入香油和地瓜粉拌勻，靜置約10-20分鐘，捏成圓球狀，備用。
調味料》：A.葡萄籽油。 B.胡椒鹽(炒過的海鹽1大匙+胡椒粉1大匙拌勻)、桔醬等等。
做法》：
1.取一炸鍋，油溫約140℃時放入【醃肉球】，炸至兩面金黃時取出。
2.食用時沾上胡椒鹽或桔醬等。
材料》：捲心白菜1公斤、香菇3朵、胡蘿蔔40g、薑片3片、香菜適量。
調味料》：A.葡萄籽油4大匙、醬油1/2大匙、紅麴調味料1小匙、海鹽1/4小匙、高湯300cc(好湯頭2小匙)。 B.烏醋1小匙、胡椒粉1/8小匙、香油1小匙。
做法》：
1.捲心白菜洗淨切大塊，香菇泡軟切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切段。
2.起油鍋，約140℃時放入【醃肉球】，炸至兩面金黃時取出。
3.砂鍋燒熱放油，放入白菜拌炒，接著放入香菇、胡蘿蔔炒香，加高湯、醬油、紅麴調味料、海鹽，煮開後，轉中小火煮約20分鐘後放入獅子頭。
4.起鍋前加入調味料B，再灑上香菜即成。
材料》：圓糯米2米杯、枸杞2大匙、芹菜20g。
做法》：
1.糯米洗淨，加水，放入冰箱泡1晚上，取出，瀝乾水分備用。
2.枸杞稍泡水(不要泡太軟)，芹菜切末。
3.取一平盤，鋪上泡過的糯米，將【 醃肉球】沾裹上糯米。
4.取一蒸籠，鋪上濕紗巾，放入做法3，蒸約20分鐘，取出放入芹菜末、枸杞裝飾即成。
材料》：牛番茄6個、玉米粒罐2大匙、青花椰菜50g。
調味料》：A.葡萄籽油1大匙、番茄醬1大匙、砂糖1/2小匙、高湯200cc、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙。B.芡水：地瓜粉1/2大匙、水1又1/2大匙。
做法》：
1.牛番茄洗淨，1/4處切開，挖出果肉，放入果汁機打成泥狀，玉米粒瀝乾水份，青花椰菜分小朵，川燙約40秒後切碎備用。
2.將【 醃肉球】塞入切開的番茄內，放入蒸籠蒸約2分鐘，取出裝盤。
3.鍋內加油，放入番茄泥炒香，再放番茄醬、砂糖拌炒後加高湯、玉米粒、胡椒粉，煮開，加調味料B地瓜粉水，煮成稠狀，灑上香油，再淋入盤中，最後在番茄盅上放入切碎的青花椰菜末裝飾即成。
註：【關於新豬肉】
Omnipork 新豬肉，由食品科研公司Right Treat研發，以豌豆、非基改大豆、冬菇和米為主要材料，其色澤與口感均與真豬肉相似度極高。葷食者食用新豬肉，能攝取更多膳食纖維，鈣及鐵質，而無須擔心膽固醇、脂肪的攝取，能多元運用如素絞肉或素肉丸等料理上，隨意精湛素食廚藝，豐富蔬食料理。推出一年左右，在香港及澳門已有約有50間餐飲業使用，在台灣，也可在知名的連鎖速食與水餃店品嘗到新豬肉變化出的好味道。
圖文轉自：慈心有機農業發展基金會官網
參考資料：天天里仁 Omnipork新豬肉
延伸新豬肉食譜：天天里仁蔬食食譜
現在，在研討班也可以辦封茶會了，是不是「好極了」呢？
一甕封藏茶，可以是
祈福祝願或自我期許 / 送親朋好友的生日禮物 / 父親節、母親節感恩禮 / 過年闔家圍爐後，開甕一起品茶淨源團員茶 / 或是致贈特別的人於特別的日子
在各種節日、活動都可以舉辦封茶
歡迎參閱 AxBxC自由配
A.最佳封茶時刻 建議
1.年初與歲末時期
2.廣供聯誼
3.佛菩薩誕生日
4.新開研討班
5.研討班期末或畢業
6.中秋普茶
7.隨時想辦的時候
B.選甕方案 建議
1.一人一甕
2.多人一甕
C.地點場合 建議
1.30人以上，適合在班級教室
2.30人以內，歡迎來淨源茶坊
這麼一舉多得的活動，歡迎大家踴躍報名唷～
封茶活動聯繫請洽台北淨源茶坊
（02)2713-9245
護樹團隊分享老師種樹教誡，北區學員一起種樹的故事，近年來推動海岸種樹、以及護樹的心路歷程。
學員專心聆聽課程，記下感動之處。不但讚嘆護樹團隊的發心，也被策發起來，想要依著老師的教誡一起參與種樹行列！
善行班同學和親友們齊心種下一棵棵愛心樹 願這綠蔭永遠妝點人世間
11月上旬，我們來到了位於富里的銀川米進行綠保PGS查證，當天下著雨、風又大，我們一行人火熱的心，期待著能看到基金會於2015年納入申請綠保的「指標性物種」-橙瓢蟲及長腳蛛。
核對資料過程中，分成兩組人馬，5位通過有機的綠保農友們你一言我一語的說明著：「我們不隨便用防治資材，用的東西要很小心，我們班長很重視！」當問到田區遇到一些鳥及動物來造訪時，農友大方的分享著：「要吃給牠吃，沒什麼關係啦！」接著還補充說明田區的生態狀況：「天氣好時，看過去整片的蜘蛛網很漂亮，還有很多其它的鳥跟老鷹！」;跟他們純樸的對談中，看到他們在生產過程中的謹慎及對環境、生態的關顧。
分2組人馬進行查證
田區長腳蛛的蹤跡。（圖為銀川米提供）
到了田區映入眼簾是一大片的稻田，如此的心曠神怡。查訪田區時農友們對當地的其它農友生產狀況瞭若指掌，旁邊雖然有少部分的慣行稻田，也因常期的溝通互動已不用化學農藥、除草劑。當問到如何在田區營造吸引長腳蛛及橙瓢蟲來時，農友說：「平常田埂留草給牠們躲藏，要收稻或整地時才會處理。」看到一整片幾十公頃的稻田及土地被光復，參與的人無不內心滿滿的喜悅。
今年東北季風提早到及一些病蟲害，銀川米第二期稻的產量也少了約2成，農友們說：「農夫就是看天吃飯，我們努力做對的起良心就好了！」而背後是因為賴兆炫班長的推動，已在花東地區默默的推動有機 30 年，該有機產銷班合作農友 130 位，契作了 300 公頃的土地。農友們誠摯的說著：「真的很謝謝我們賴班長，因為他願意高價收購也幫很多忙，所以我們才堅持做下去……！」消費者看到賴班長及農友們的用心，都覺得佩服及感動。
於稻田旁留草給長腳蛛、橙瓢蟲躲藏
橙瓢蟲躲於雜草中。
田區核對資料
田區查訪
富里鄉位居花東縱谷的中段，土地肥沃，盛產農作物以水稻為主產，水田也有減量二氧化碳、調節微氣候、調洪蓄水、生態維護等等的功能，我們多吃一口綠保的米，也間接的保護環境及生態，為永續的未來盡一份力！
幾十公頃的有機、綠保水稻田
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